Chilli olej (Hong You 辣椒油): Jedinečné koření čínské kuchyně
Naučte se připravit čínský chilli olej , který je základním kořením mnoha pokrmů čínské kuchyně, zejména sečuánského stylu.
Čínská švestková omáčka (Méi Zí Jiàng 梅子酱)
Švestková omáčka (v čínštině nazývaná „Méi Zǐ Jiàng“ 梅子酱) je jednou z nejznámějších a nejoblíbenějších omáček čínské kuchyně. Tato sladkokyselá omáčka, vyráběná ze…
Nejznámější čínské omáčky vysvětlené jednoduše
Čínská kuchyně není jen o rýži, nudlích a woku. Obrovskou roli v ní hrají omáčky, které dávají jídlům charakteristickou chuť, vůni i barvu –…
Goji (枸杞): Bobule zdraví
Červené plody kustovnice čínské (Lycium chinense) zvané také Goji nebo Wolfberry, jsou doslova nabité aktivními látkami, které mají příznivý vliv…
Sečuánský pepř (Huā Jiāo 花椒): Základní ingredience sečuánské kuchyně
Pokud jde o čínskou kuchyni, zejména sečuánskou, těžko můžete přehlédnout jedinečné koření, které dodává mnoha pokrmům vzrušující šmrnc: sečuánský pepř.
Čínské a asijské nudle: průvodce druhy nudlí
Vaječné, rýžové, skleněné, pšeničné – druhů nudlí je spousta a každý se hodí na něco jiného. Tenhle průvodce vám ukáže, čím…
Sichuan PoPo 婆婆面: Pravá chuť Sečuánu v srdci Londýna
Londýn je světově proslulý svou bohatou a rozmanitou gastronomickou scénou. Jeho ulice jsou plné restaurací, které nabízejí kulinářské speciality z celého světa.…
Chuť málà (麻辣): Kouzlo sečuánské kuchyně
Sečuánská kuchyně je známá svými výraznými a pikantními pokrmy, které ovlivnily gastronomickou scénu po celém světě. A jedním z charakteristických prvků této kuchyně je…
Jak se vyrábí sójová omáčka
Bez sójové omáčky se mnoho čínských a japonských pokrmů nedá správně uvařit.
