Chilli olej (Hong You 辣椒油): Jedinečné koření čínské kuchyně
Naučte se připravit čínský chilli olej , který je základním kořením mnoha pokrmů čínské kuchyně, zejména sečuánského stylu.
Sezamová pasta: Bohatství chutí ukryté v malém semínku
Sezamová pasta, známá v čínštině jako „zhīmá jiàng“ (芝麻酱), je jednou z nejikoničtějších ingrediencí čínské kuchyně. Přestože na první pohled může připomínat…
Čínská čtvrť v Londýně (Chinatown 伦敦唐人街): Kulturní a kulinářský poklad
Když si někdo představí Londýn, mnoho lidí si vybaví historické památky, královský palác nebo hustý provoz na ulicích. Ale v srdci…
Černé houby (Mù’Er 木耳): Součást tradiční čínské kuchyně
Černé houby, známé v Číně jako 木耳 (mù’ěr – dřevěné ucho), jsou jedny z nejoblíbenějších a nejvíce ceněných hub v tradiční čínské kuchyni i medicíně.…
Sichuan PoPo 婆婆面: Autentická chuť Číny v srdci Londýna
Londýn je světově proslulý svou bohatou a rozmanitou gastronomickou scénou. Jeho ulice jsou plné restaurací, které nabízejí kulinářské speciality z celého světa.…
Jak se vyrábí sójová omáčka
Bez sójové omáčky se mnoho čínských a japonských pokrmů nedá správně uvařit.
Doubanjiang (豆瓣醬): Pikantní koření Číny
Doubanjiang (豆瓣酱) doslova znamená fazolová pasta. Existuje několik verzí populárních v různých oblastech v Číně. Charakteristicky se používá v sečuánské kuchyni a nazývá se…
Nudle: Historie, kterou jste možná neznali
Nudle. Najdete je téměř všude na světě – v jednoduchých jídlech i ve vyhlášených pokrmech luxusních restaurací. Jsou to naši známí a chutní…
Čínská švestková omáčka (Méi Zí Jiàng 梅子酱)
Švestková omáčka (v čínštině nazývaná „Méi Zí Jiàng“ 梅子酱) je jednou z nejznámějších a nejoblíbenějších omáček čínské kuchyně. Tato sladkokyselá omáčka, vyráběná ze…
