Čínská sladká sójová omáčka (Fù Zhì Jiàng Yóu 复制酱油)

    Tato čín­ská slad­ká sójo­vá omáč­ka je nezbyt­nou sou­čás­tí mno­ha čín­ských pokr­mů, od před­kr­mů a nud­lí až po kned­lí­ky. Slad­ká sójo­vá omáč­ka se…

    Douchi (Yang Jiang 豆豉): Starobylé umění fermentovaných fazolí

    Ita­lo­vé mají par­me­zán, Číňa­né fer­men­to­va­né čer­né fazo­le. Slo­vo “fazo­le” v jejich názvu ved­lo k urči­tým zmat­kům v pojme­no­vá­ní. Čer­né fazo­le zde ozna­ču­jí fer­men­to­va­né…

    Sezamová pasta: Bohatství chutí ukryté v malém semínku

    Seza­mo­vá pas­ta, zná­má v čín­šti­ně jako „zhī­má jiàng“ (芝麻酱), je jed­nou z neji­ko­nič­těj­ších suro­vin čín­ské kuchy­ně. Přes­to­že na prv­ní pohled může při­po­mí­nat…

    Základní čínské techniky vaření, které musíte znát

    Čín­ské tech­ni­ky vaře­ní před­sta­vu­jí svět roz­ma­ni­tých chu­tí a postu­pů, kte­ré se zdo­ko­na­lo­va­ly po tisí­ce let. Kaž­dá z těch­to tech­nik má své jedi­neč­né jmé­no…

    Jak na to, aby se wok nepřipaloval

    Jediná technika, kterou potřebujete, aby se jídlo nepřichytilo k pánvi wok. Už žádné jídlo, které se vám přichytí na pánev.

    Čínská švestková omáčka (Méi Zí Jiàng 梅子酱)

    Švest­ko­vá omáč­ka (v čín­šti­ně nazý­va­ná „Méi Zǐ Jiàng“ 梅子酱) je jed­nou z nej­zná­měj­ších a nej­ob­lí­be­něj­ších omá­ček čín­ské kuchy­ně. Tato slad­ko­ky­se­lá omáč­ka, vyrá­bě­ná ze…

    Sichuan PoPo 婆婆面: Pravá chuť Sečuánu v srdci Londýna

    Lon­dýn je svě­to­vě pro­slu­lý svou boha­tou a roz­ma­ni­tou gastro­no­mic­kou scé­nou. Jeho uli­ce jsou plné restau­ra­cí, kte­ré nabí­ze­jí kuli­nář­ské spe­ci­a­li­ty z celé­ho svě­ta.…

    Goji (枸杞): Bobule zdraví

    Čer­ve­né plo­dy kus­tov­ni­ce čín­ské (Lyci­um chi­nen­se) zva­né také Goji nebo Wol­fber­ry, jsou doslo­va nabi­té aktiv­ní­mi lát­ka­mi, kte­ré mají pří­z­ni­vý vliv…

    Jakou sójovou omáčku použít?

    Sójové omáčky vyráběné v různých kulturách a oblastech se značně liší.

    Poslední recepty

    Recepty

    Tlačítko Zpět na začátek