Jakou sójovou omáčku použít?

    Sójové omáčky vyráběné v různých kulturách a oblastech se značně liší.

    Doubanjiang (豆瓣醬): Pikantní koření Číny

    Doubanjiang (豆瓣酱), doslo­va fazo­lo­vá pas­ta, se v Seču­á­nu neřek­ne jen tak „duše seču­án­ské kuchy­ně”. Je jas­ně čer­ve­ná až čer­ve­no­hně­dá, záměr­ně hru­bozrn­ná…

    Douchi (Yang Jiang 豆豉): Starobylé umění fermentovaných fazolí

    Ita­lo­vé mají par­me­zán, Číňa­né fer­men­to­va­né čer­né fazo­le. Slo­vo “fazo­le” v jejich názvu ved­lo k urči­tým zmat­kům v pojme­no­vá­ní. Čer­né fazo­le zde ozna­ču­jí fer­men­to­va­né…

    Houby Shiitake (Xiān Gū 香菇): Vůně čínské kuchyně

    Hou­by shii­ta­ke (hou­žev­na­tec jed­lý — Len­ti­nu­la edo­des) jsou jed­ny z nej­zná­měj­ších a nej­ví­ce ceně­ných hub na svě­tě, zvláš­tě v Asii. Vyni­ka­jí svou výraz­nou…

    Jak uvařit rýži: Čínský způsob krok za krokem

    Rýže je zákla­dem čín­ské kuchy­ně – a přes­to ji spous­ta lidí vaří špat­ně. Roz­va­ře­ná, sle­pe­ná, bez chu­ti. Při­tom správ­ně uva­ře­ná čín­ská…

    Sečuánský pepř (Huā Jiāo 花椒): Základní ingredience sečuánské kuchyně

    Pokud jde o čínskou kuchyni, zejména sečuánskou, těžko můžete přehlédnout jedinečné koření, které dodává mnoha pokrmům vzrušující šmrnc: sečuánský pepř.

    Čínské a asijské nudle: průvodce druhy nudlí

    Vaječ­né, rýžo­vé, skle­ně­né, pše­nič­né – dru­hů nud­lí je spous­ta a kaž­dý se hodí na něco jiné­ho. Tenhle prů­vod­ce vám uká­že, čím…

    Černé houby (Mù’Er 木耳): Součást tradiční čínské kuchyně

    Čer­né hou­by, zná­mé v Číně jako 木耳 (mù’ěr — dře­vě­né ucho), jsou jed­ny z nej­ob­lí­be­něj­ších a nej­ví­ce ceně­ných hub v tra­dič­ní čín­ské kuchy­ni i medi­cí­ně.…

    Chinkiang ocet (镇江香醋): Tajemství čínské kuchyně

    Čín­ská kuchy­ně je plná neu­vě­ři­tel­ných chu­tí a výraz­ných ingre­di­en­cí, kte­ré dodá­va­jí pokr­mům jedi­neč­ný cha­rak­ter. Jed­nou z nej­za­jí­ma­věj­ších a nej­zná­měj­ších pří­sad, kte­ré obo­ha­cu­jí čín­ská…

    Poslední recepty

    Recepty

    Tlačítko Zpět na začátek