Goji (枸杞): Bobule zdraví
Červené plody kustovnice čínské (Lycium chinense) zvané také Goji nebo Wolfberry, jsou doslova nabité aktivními látkami, které mají příznivý vliv…
Proč mají české čínské restaurace zvláštní názvy jídel?
Navštívili jste někdy českou čínskou restauraci a v jídelním lístku narazili na záhadná slova jako šuej-ču-žou, kung-pao, čao-fan nebo ku-lu-žou? Nejste sami…
Chuť málà (麻辣): Kouzlo sečuánské kuchyně
Sečuánská kuchyně je známá svými výraznými a pikantními pokrmy, které ovlivnily gastronomickou scénu po celém světě. A jedním z charakteristických prvků této kuchyně je…
Jak na to, aby se wok nepřipaloval
Jediná technika, kterou potřebujete, aby se jídlo nepřichytilo k pánvi wok. Už žádné jídlo, které se vám přichytí na pánev.
Nejznámější čínské omáčky vysvětlené jednoduše
Čínská kuchyně není jen o rýži, nudlích a woku. Obrovskou roli v ní hrají omáčky, které dávají jídlům charakteristickou chuť, vůni i barvu –…
Čínská čtvrť v Londýně (Chinatown 伦敦唐人街): Kulturní a kulinářský poklad
Když si představíme Londýn, většina z nás si vybaví historické památky, královský palác nebo hustý provoz na ulicích. Ale v srdci britské…
Nudle: Historie, kterou jste možná neznali
Nudle patří mezi základní potraviny, které se používají v kuchyních po celém světě. Každá kultura, která přišla do kontaktu s nudlemi, je adaptovala…
Sezamová pasta: Bohatství chutí ukryté v malém semínku
Sezamová pasta, známá v čínštině jako „zhīmá jiàng“ (芝麻酱), je jednou z nejikoničtějších surovin čínské kuchyně. Přestože na první pohled může připomínat…
Čínská sladká sójová omáčka (Fù Zhì Jiàng Yóu 复制酱油)
Tato čínská sladká sójová omáčka je nezbytnou součástí mnoha čínských pokrmů, od předkrmů a nudlí až po knedlíky. Sladká sójová omáčka se…
